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营养界有句老话

吃四条腿的不如吃两条腿的

吃两条腿的不如吃一条腿的！

这一条腿指的就是蘑菇

可见这蘑菇的营养确实不一般啊~

4月以来，

湖北十堰市雨水充沛

野生蘑菇疯长

近日，

湖北十堰市疾控预防控制中心就

发布了健康预警！

野蘑菇千万别随意采食

曾有人中毒身亡

一家四口吃野蘑菇中毒

两兄弟丧命

十堰市疾控预防控制中心食源性疾病预防控制科科长高海波介绍，根据我省风险评估结果提示，5月-10月，是野生毒蘑菇引起食物中毒事件的高发期，山区农村居民为重点关注人群，因此大家需要特别注意。

案例：

2012年暑假期间，租住十堰顾家岗的宋氏夫妇把9岁和4岁的儿子送到襄阳保康的外公外婆家。7月21日，外公、外婆带着两个外孙上山采摘蘑菇，中午炒着吃，造成一家四口中毒。

7月23日，兄弟俩被送到太和医院救治。当天，食用蘑菇较多的4岁弟弟经抢救无效死亡。7月31日，9岁的哥哥突然肝脏大面积出血，心脏衰竭，也不幸离开人世。

2016年6月，丹江口市石鼓镇九龙桥村村民，因使用牛肝菌属的野生毒蘑菇，引起食物中毒。

如何正确辨别有毒蘑菇？

民间曾流传很多种鉴别有毒蘑菇的方法。这些方法并不科学，民间流传的鉴别方法存在五大误区：

五大误区：

×误区一：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇无毒。事实上，鸡油菌、褶孔牛肝菌颜色鲜艳，却美味可食用；而“长相平平”的灰花纹鹅膏菌则有剧毒；

×误区二：长在潮湿地方的蘑菇有毒，长在清洁地方的蘑菇无毒。事实上，有些长在松林中的鹅膏菌、口蘑、红菇也是有毒蘑菇；

×误区三：虫咬过的蘑菇无毒。事实上，一些有毒蘑菇成熟后同样会长虫；

×误区四：用银器可试出毒蘑菇。事实上，蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应；

×误区五：高温煮熟就没有毒了。事实上，毒蘑菇的毒素稳定耐热，一般烹调方法无法消除毒性。

如何正确辨别有毒蘑菇？

“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋”的蘑菇肯定有毒。头上戴帽指有菌盖，腰间系裙指有菌环，脚上穿鞋指有菌托，这类蘑菇千万不能采食。

毒绳伞一旦发生误食野生毒蘑菇后，要立即去大医院治疗，请专家鉴定有毒蘑菇种类。致命白蘑菇

野生蘑菇有毒品种多，且毒性成分复杂，食用后引发中毒症状表现各异，病死率高，且没有特效治疗方法。